Отправлено: 07.03.06 12:42. Заголовок: Православные! Великий пост! Кто постится поделимся рецептами!
Братья и Сёстры , кто постится поделимся рецептами, нашей православной кухни.Да и не только кухни.Когда какие молитвы читать , как себя вести , многие не знают этого и я думаю хотят узнать . Патриарх: главное - поститься духовно
В Великий пост вступают в понедельник православные христиане. Поясняя смысл Великого поста, патриарх Алексий подчеркнул: "Главное - поститься духовно, не обременять себя новыми грехами, каяться, соединяться с Господом в спасительном таинстве Причащения", "сохранять душу и сердце в мире и чистоте".
"Первый день Великого поста называется Чистым понедельником, потому что имеется в виду наше примирение друг с другом, которое снимает с наших душ многие грехи, совершаемые ежедневно и ежечасно", - сказал Алексий Второй накануне вечером в Прощеное воскресенье в Храме Христа Спасителя.
В понедельник вечером в Преображенской церкви Храма Христа Спасителя патриарх совершит первую великопостную службу - чтение Великого покаянного канона Андрея Критского. Этот чин совершается во всех православных храмах в течение четырех дней. Алексий Второй проведет эти богослужения также в Богоявленском соборе, на Московском подворье Пюхтицкого монастыря и в Троице-Сергиевой лавре.
Великий пост - время сосредоточенности на духовной жизни и воздержания как от сытной пищи, так и от развлечений - продлится 49 дней. Его главная цель - примирение с Богом. 23 апреля православные христиане будут праздновать Пасху - день светлого Христова Воскресения.
вот мой рецепт Лобио , всё подробно расписала, очень вкусное блюдо , даюего уже много раз . Попробуйте! Правда делать несложно , очень вкусно , полезно ( еда долгожителей ) ЛОБИО! продукты ФАСОЛЬ+ОРЕХИ фасоль 2 стакана замочить в 4-5 стаканах простой воды. Утром в этой -же воде сварить фасоль варить примерно мину30 -40. ВОДУ не солить. ПОКА фасоль варится мелко порубить грецкие орехи примерно3/4 стакана +( на выбор чеснок или репчатый лук вместе нельзя!) если чеснок на это количество фасоли и орехов примерно большая головка чеснока или зубчиков 10-15 и очень мелко порубить и добавить в орехи. ( если используется репчатый лук то надо взять 3 средних луковицы и очень мелко квадратиками и высыпать в орехи). Когда фасоль сварится слить через дуршлаг остатки воды высыпать в фасоль рубленные орехи с чесноком или луком посолить или добавить соевый соус желательно добавить свежую киндзу+петрушку+ укроп ( по пучку) или добавить сухие травы сухая киндза называется кориандр. Добавить любое растительное масло на эту дозу минимум ¾ стакана можно больше всё тщательно перемешать добавить красный горький перец .блюдо готово к употреблению когда остынет разложить по баночкам и поставить в холодильник . Лобио очень долго не портится очень вкусно полезно! Является основной пищей грузинских долгожителей! Моё изобретение ОВСЯННАЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КАША С ШАМПИНЬОНАМИ Продукты овсянка *** ГЕРКУЛЕС***+ грибы ШАМПИНЬОНЫ свежие или замороженные.ДОЗА продуктов на кастрюльку в1 литр Очень мелко нарезать шампиньоны примерно 100-200 грамм и всыпать их в кипящую воду затем быстро чуть перетирая ( или промолоть чуть чуть в кофемолке) всыпать овсянку при постоянном помешивании на глаз если три столовых ложки то будет не густая виде супа пюре если больше на одну будет более густая. Варить 5минут затем влить в кашу по вкусу соевый соус не менее1 столовой ложки (можно соус добавить прямо в тарелку перед едой по вкусу) обязательно добавить специи кориандр или укроп петрушку и киндзу по желанию можно добавить зубчика три чеснока мелко порубленного. НЕОБЫКНОВЕННО вкусно как в дорогом ресторане жульен никто не верит, что так просто приготовлен можно есть и горячей и холодной растительное масло по желанию, но и без масла очень вкусно Гречневая каша моё изобретение Насыпать в термос с широким горлом гречневую крупу на 1 стакан гречки 3 стакана очень крутого кипятку. В термосе каша готова через 15-20 минут .Я добаляю в кашу по вкусу карри + куркуму+ специи кориандр мускатный орех перец белый и Чили всё по маленько щепотке соевый соус по вкусу масло растительное по желанию Необыкновенно вкусно!
рыбу можно есть в Вербное Воскресенье ( Вход Господа в Иерусалим, ) его встречали пальмовыми ветвями , но на РУси пальмы не растут их , заменила верба. и В Благовещение Пресвятой Богородицы, . До этих дней ещё много времени . Я сообщу обязательно когда это будет , Храни вас Господи!
Марин, применю твой рецепт обязательно. Никогда и не задумывалась, что может существовать такое блюдо!
У нас дома в Великий Пост пользуются большой популярностью два супчика, с вешенками и из пестрой фасоли. Рецепт простой до невозможности: 1й супчик - нарезаные вешенки + нарезаный картофель + вода, варим, потом добавляем жаренные на сковородке репчатый лук и морковь и под конец соль по вкусу; 2й супчик-варим в воде предварительно перебранную и замоченную с вечера фасоль + нарезанный картофель, потом добавляем жаренные на сковородке репчатый лук и морковь и под конец соль по вкусу.
Irbis большое спасибо за рецепты, обязательно попробую приготовить. Мы правда не постимся, но такая еда конечно полезна. Муж без мяса вообще не может, а я мама и отец, уверенна будем довольны предложенными блюдами. Еще раз спасибо. Всем желаю терпения во время поста. Завидую Вашей выдержке
Виктория! Но для меня пост вовсе не выдержка , правда я- не кокетничаю , просто так уже заведено и я много- много лет так живу и мои близкие Вот кстати по моему наша патриархия нашла альтернативу мясу, разрешив употреблять в пищу море продукты , кальмара, креветки , и тп . Они не знают куда их отнести , по моему отнесли к грибам. Я- не ем в пост даже море продукты но для вас у меня рецепт тоже неплохой . Часто делаю вот он . Кальмары с красным вином Для рецепта Вам потребуются: - кальмары - 700г - оливковое масло - 3 ст. л. - лук репчатый -1 шт. - чеснок - 2 зубчика - помидоры - 500г - красное вино - 0.6 стакана - соль - перец - по вкусу - сахар - 1/2 ч. л. - палочка корицы - 2.5 см. - зелень петрушки - 3 ч. л. - хлеб с обрезанными корками - оливковое масло - 9 ч. л.
Тщательно промыть и очистить кальмара (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки( я режу тонкой соломкой ! )кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневый оттенок. Положить очищенный и мелко нарезанные томаты, соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на слабом огне, пока кольца кальмара не станут мягкими. Соус должен получиться густым и жирным. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет.Нарезать хлеб на треугольники. Разогреть на сковородке масло, поджарить куски хлеба с двух сторон, до образования золотистой корочки.Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом, поместив гренки по краям блюда. Запивать красным вином. ПРОВЕРЕНО НЕОДНОКРАТНО ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕ ТРУДНО ГОТОВИТЬ! ------------------------------------------------------- Я ещё и так кальмарчиков готовлю .. КАЛЬМАРЫ –фаршированные овощами . Делаю просто не разрезая их вымой внутри( удали внутренности ) напихать туда всяких овощей , которые есть в доме ( брокколи, зелёную фасоль , цветную капусту , морковку,можно и свежезамороженные овощи) , и в духовку. Кальмары получаются такие красивые , на ракеты похожие на столе классно смотрятся и- вкусные --------------------------------------------------------
МИЛ! спасибо за рецепты. Фасоль обожаю ! Ещё совсем просто варим фасоль до готовносит и просто заправляем томатной пастой , просто вкусно, питательно
Irbis еще раз огромное спасибо за рецепты. Попробую себя приучить к посной еде, не знаю смогу ли противостоять моим домашним, но буду стараться. Может быть они перейдут на мою сторону и мне будет легче бороться с соблазнами....
Насчет кальмаров мне тоже интересно. Мы постимся всей семьей, но от этого не менее тоскливо:(( :(( :((
Никуш вот сама лично слышала ещё в тот пост знаешь от кого? От такого толстенького батюшки , извини не помню его как величают , но он в Даниловском монастыре на кухне заведует , правда слышала и видела по телеку. Ты знаешь сама была крайне удивлена , всему , что он сказал . Вот дословно скзал он , что наша православная Церковь не считает море продукты ( креветки , мидии, гребешки, кальмары, каракатицы- живыми существами), а считает их Грибами и дарами МОРЯ! , но я как то в пост и эти * грибочки* не употребляю , так, как с лёгкостью переношу , вроде и не замечаю изменений в питании. Кстати вот ещё необычный рецепт ,но тоже очень классный , сегодня , как раз и питалась этой кашкой. Пшено хорошо промыть , варить в чуть большем кол-ве воды ,, чтобы не рассыпчатая была , а чуть жиже кашка. Когда пшено будет готово , то я выливаю его в термос с широким горлом , туда добавляю опять же СОЕВЫЙ СОУС+ растительное масло + специи по вкусу( красный перец, чеснок , кто любит ) я- обязательно добавляю свежую зелень Петрушка , укроп и киндза. Нормально, вовсе не голодная,да и Сержик мой , а ты его размеры видела нормально тоже ест и на работу идёт , тем более каша такая -согревающая . Аналогично делаю кашу гречневую Просто гречу,сухую -засыпаю в термос, заливаю крутым кипятком в пропорциях 1 часть гречки и 3 части кипятка , можно чуть меньше н2о. В термос- сразу засыпаю специи и чеснок( можно и без него) ,постоит минут 15-20 , каша готова , а вот масло растительное лью когда каша готова ,как открою термос тогда и вливаю масло растительное + Соевый Соус . Вот попробуй понравится Ещё я делаю пироги совершенно постные . тесто вода и мука, больше ничего , начинка соответствующая , либо картошка , либо грибы, либо курага с орехами. Весь секрет в замесе теста . Тесто надо месить очень быстро и разводить муку очень тёплой водой , градусов 40-50 и вода должна быть подсоленной. Можно печь пироги в духовке , они даже не прилипают к противеню, можно , когда позволено жарить их на сковородке . Поверь очень вкусно .Попробуй .
Вот дословно скзал он , что наша православная Церковь не считает море продукты ( креветки , мидии, гребешки, кальмары, каракатицы- живыми существами), а считает их Грибами и дарами МОРЯ!
Забавно..)
"Все предрассудки прочь отбросив, но чтоб от Бога по секрету, свинину ест мудрец Иосиф и громко хвалит рыбу эту".
Уважаемые дамы, вы так аппетитно рассказываете о своих кулинарных талантах, что у меня, почти убежденного холостяка, уже началось обильное слюновыделение. Немедленно попробую рецепт кальмаров от Irbis))...
Все предрассудки прочь отбросив, но чтоб от Бога по секрету, свинину ест мудрец Иосиф и громко хвалит рыбу эту".
Ну-у-у, это- не ко мне , если ты- Сергей , читал выше то я вроде писала , что сама лично, пост держу очень строгий , как впрочем и вся моЯ семья.А вот свинину ем всего раза 2 в год , говядину мы- вообще не едим, преимущественно в обычные дни у нас сёмга , морепродукты и индейка- белое мясо . Муж часто ест баранину. А рецепты мои очень славные поверьте. Во первых они все опробованы, и описаны очень подробно , всем нравится моя кухня вот кстати ,я придумала новое блюдо , которое все , кто пробовал едят с удовольствием и нахваливают . Назвала его "Русский Долмосуш". С удовольствием поделюсь с вами . Придумала месяцев 6-8 назадэто блюдо , едим с удовольствием , может и вам понравится Получилось - нечто среднее между Долмой и Суши ингридиенты Солёные виноградные листья( продаются на любом рынке там где и травы) Рис( я предпочитаю бурый, но можно любой) Очень немного сёмги сырой Рис отварить до готовности, охладить .сёмгу отделить от костей и очень мелко порубить( обязательно с тмином сёмга без тмина –это вовсе и не сёмга даже , а вот с тмином ….нет слов какая вкусная и роскошная ), смешать вместе с варёным рисом и Сделать маленькие Долмушки то есть на виноградный лист положить фарши туго завернуть конвертиком, маленький секрет , фарш надо класть не на гладкую поверхность листочка ,а там где жилки выступают вот и всё! НЕ ВАРИТЬ! есть сразу , вот нам очень нравится. Попробуйте мы- в таком виде, а наверное можно и с майонезом ….. или со сметаной…. Вот такое new блюдо
Вот ещё рецептик мой, до безобразия простой ,но очень сытный вкусный ну естессно полезный ! опять , основные компоненты СЁМГА СВЕЖАЯ+ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ Сёмгу( свежую ) очень мелко порезать квадратиками, положить в салатницу , полить свежевыжатым соком лимона . Ошпарить помидоры ,снять шкурку порезать тоже квадратиками , перемешать всё чуть посолить добавить любимых специй ( очень куркума мне нравится в этом блюде и шафран) затем кто любит может порезать свежий репчатый лучёк или чесночёк , но и без них роскошный вкус ( мало ли может кому то надо идти куда то и не нужно , чтобы луком пахло), а вот если есть укроп, петрушка и киндза и их покрошить , то всё , я- гарантирую , что это блюдо надолго будет у вас ХИТОМ вашего желудка
Ну-у-у, это- не ко мне , если ты- Сергей , читал выше то я вроде писала , что сама лично, пост держу очень строгий , как впрочем и вся моЯ семья.А вот свинину ем всего раза 2 в год , говядину мы- вообще не едим
Уважаемая Irbis, вообще-то я имел ввиду не тебя,а наших зачастую нехуденьких батюшек..коими и креветки причислены к грибам...ну да их Бог им судья))... Сам, кстати, мясо не ем уже лет так семь...только рыба.
.ну да их Бог им судья))... Сам, кстати, мясо не ем уже лет так семь...только рыба.
С этим согласна полностью , поэтому и не во все храмы хожу и не ккаждому батюшке. К сожалению много у нас и в церкви непотребного стало , заигрывания перед паствой , старание понравится, что совсем не свойственно православию. Никогда не было в православии миссионерства, но время такое , смутное, много пены везде , просто одни люди видят это другие нет .У мнея сын , кстати незаметно стал вегитарианцем ,говорит , что он -вегетарианец по убеждению. Сын - безумно любит кошек и собак , ну и всю живность и не смотря на немыслеммые нагрузки , Работае, получает 3-е высшее , мастер спорта ( бег 400 метров) ничего так на кашках, да на салатах живёт , прекрасно выглядит и мыслит . Сечас многие, очень внимательно относятся к тому , что употребляют, это - очень радует . Да! Морепродукты и рыба, это супер , во вском случае океан ещё может себя самоочищать и вероятность подцепить себе какой нибудь вирус из океана, пока ничтожно мала. Да и вкусные они , Лобстеры, креветки , гребешки и иже с ними,.СЁМГА, ФОРЕЛЬ и ПРОЧИЕ ЛОСОСЁВЫЕ -для меня лично, просто- фавориты стола . Употребляем их практически всегда .ВКУСНО, но подождём до вербного , сделаю пирожки
Я тоже в храмах бываю редко и только в отдаленных от Москвы...Новодел, подобный храму Христа Спасителя, вообще не воспринимаю. Кстати, у него в подвалах стала скапливаться вода..сколько раз пытались там что-то строить, а результат один и тот же. У меня там раньше стояла машина в подземном гараже, так договор был составлен таким образом: я вношу безвозмездное пожертвование храму, а они мне бесплатно предоставляют место для стоянки...от налогов таким образом уходили. Некоторые мои знакомые ушли из Православия в язычество, которое наша православная церковь почему-то зачастую называет new age. Это не значит, что их целью есть "лежати под дубами во славянских рубахах". Видимо, это стремление вернуться к историческим корням и там они видят истину. У меня, кстати, предки по отцовской линии в четырех поколениях были православными священниками, а я вот даже не был крещен. Раньше хотел, затем взгляды со временем изменились, понял, что мне не нужны посредники в общении с Вечным.. как я его понимаю.. А по поводу вегетарианства - так это действительно сознательно, приходил к этому долго, хотя полным вегетарианцем не стал...еще впереди. Кстати, со мной на занятиях по русскому рукопашному бою занимается человек, который стал вегетарианцем по причине того, что начал испытывать страх перед соперником в спарринге. Он посчитал, что этот страх приходит вместе с тем, что испытывает животное перед смертью. Отказался от мяса и страх ушел.. так вот.
Новодел, подобный храму Христа Спасителя, вообще не воспринимаю
Ага , а я так вообще не понимаю как сначала разрушить потом бассейн( у нас там в институте несколько занятий было по плаванию зачёт здавали ) а потом тяп- ляпи построили , кто что и зачем?!?, да проклятое место , что и новорить . Вот храм , который мы посещаем, сюда и Андрей Тарковский хаживал частосюда внизу ,как раз его дом. Храм Святой , неосквернённый. ХРАМ НАХОДИТСЯ БУКВАЛЬНО В 100 МЕТРАХ от ДОМА ТАРКОВСКОГО на ГОРЕ. В ХРАМЕ НА ГЛУБИНЕ НЕСКОЛЬКИХ МЕТРОВ , ЛЕЖАТ ЧУДЛДЕЙСТВЕННЫЕ МОЩИ СИМОНА БЛАЖЕННОГО ЮРЬЕВЕЦКОГО, КОТОРЫЙ ПО ПРЕДАНИЮ , ХОДИЛ ПО ВОДЕ , ЯКО ПО СУХУ! МОЩИ СИМОНА ПОИСТИНЕ ОБЛАДАЮТ ЧУДОДЕЙСТВЕННОЙ СИЛОЙ , МЫ С МУЖЕМ НЕОДНОКРАТНО ИСПЫТЫВАЛИ СИЛУ МОЩИ СИМОНА БЛАЖЕННОГО НА СЕБЕ, ДА И ТЕ НАШИ ДРУЗЬЯ , КОТОРЫЕ ПРЕКЛОНЯЛИСЬ ПЕРЕД НИМИ, ТОЖЕ ЧУВСТВОВАЛИ ЧУДОДЕЙСТВЕННУЮ СИЛУ МОЩЕЙ СИМОНА БЛАЖЕННОГО ЮРЬЕВЕЦКОГО, МНЕ КАЖЕТСЯ , ЧТО МОЙ ВНУК АНДРЕЙ ,НЕ БОЛЕЕТ СОВСЕМ и УЧИТСЯ ПРЕКРАСНО- ПОТОМУ,ЧТО МЫ ПРАКТИЧЕСКИ С 1-ГО ГОДИКА ПОСТОЯННО ПРИНОСИЛИ , а ПОТОМ и ПРИВОДИЛИ НА ПРИЧАСТИЕ и ПРИКЛАДЫВАЛИ ЕГО К ЧУДОДЕЙСТВЕННЫМ МОЩАМ СИМОНА БЛАЖЕННОГО ЮРЬЕВЕЦКОГО. ЮРЬЕВЕЦ ДОМ ТАРКОВСКОГО я думаю , что свои гениальные фильмы и тему воды АНДРЕЙ ТАРКОВСКИЙ ВЗЯЛ ИЗ ЮРЬЕВЕЦКИХ ЧУДЕСНЫХ, НЕПОВТОРИМЫХ ПЕЙЗАЖЕЙ( фотки мои ) ПРАВДА КРАСОТА?МЕСТА МОИ ПРЕДКИ ВСЕ ОИСЮДА ,ГОРЖУСЬ СВОИМИ КОРНЯМИ! а вот от этого ЗАброшенного Храма у Меня просто сердуе разрывается . Вот всё кумекаю как это место оживить КСТАТИ вот и песня подходящая За родником - белый храм, Кладбище старое. Этот забытый край Русь нам оставила. 17 октября приехали на это место была сильно пасмурная погода , но КОГДА мы все вошли в этот храм, СВЕРШИЛОСЬ ЧУДО ! ХРАМ ОЗАРИЛСЯ ЯРКИМ СОЛНЕЧНЫМ СВЕТОМ! СВЯТОЙ ГРИГОРИЙ БОГОСЛОВ ТАк что вот в такие храмы я хожу
Да, красота... А стоит ли это место оживлять?.. По-моему, оно и так живое.. своей красотой.
Красота то крассота, но храмы - должны- жить , и деревни тоже, но это моя ИМХА , кто то может не соглашаться. а мне обидно за Россию , столько места , такие просторы а Все сюда в Москву , уже как сельдей в бочке. Москва уже и на себя то мало похода стала .... вот ещё , если понравились храмы Юрьевца , просто очень люблюти места .Если Админ будет против уберу фотки это самая высокая колокольня на Волге, центр Юрьевца -мужской монастырь , она специально сделана падающей ео сначала , тоже стихи РОДНИК иеромонах Роман Если тебя неудача постигла, Если не в силах развеять тоску, Осенью мягкой, осенью тихой Выйди скорей к моему роднику.
За родником - белый храм, Кладбище старое. Этот забытый край Русь нам оставила.
Если глаза затуманились влагой Из родника поплещи на глаза. Можешь поплакать, спокойно поплакать, Кто разберет, где вода, где слеза ?
За родником - белый храм, Кладбище старое. Этот забытый край Русь нам оставила.
Видишь, вон там журавли пролетели, У горизонта растаял их крик ? ... А если ты болен, прикован к постели, Пусть тебе снится целебный родник.
За родником - белый храм, Кладбище старое. Этот забытый край Русь нам оставила.
IRBIS Большое спасибо за рецепты, каши с грибами и кальмаров, Готовила в эти выходные, домашним очень понравилось, даже добавки просили.... Я пока держусь, но в мою команду домашние пока не вступили. Муж правда обещал поддержать меня в последнюю неделю поста. Говорит, что тогда мне будет совсем трудно.... Он слов на ветер не бросает. Думаю, что с его поддержкой и Вашей помощью, я справлюсь со своими соблазнами.
Irbis, огромное спасибо не только за великолепные рецепты, но и за тот кусочек красоты духовного мира, который Вы приоткрыли для многих на нашем сайте. СПАСИБО!!! Сергей, спасибо за стихи!
Виктория!Инна Эстрина! ДЕВОЧКИ !И ВСЕ ВСЕ! ,Ваша похвала - очень приятна мне. Я постараюсь сегодня расписать Свои совершенно постные пирожки , думаю , что вам они понравятся , ночью закину сюда. Девочки спасибо вам ещё раз , так приятно было прочитать ваши посты, и то что рецептики мои вам помогают ХРАНИ ВАС ГОСПОДИ!
у нас здесь сегодня праздник СВЯТОГО ПАТРИКА!Всё таки ИРЛАНДСКИЕ ВОЛКОДАВЫ НОСЯТ с ГОРДОСТЬЮ ЗВАНИЕ - собаки СВЯТОГО ПАТРИКА! ПРИГЛАШАЕМ в гости попить ирландского ПИВКА,( ничего , что виртуально, зато настоящий ГИННЕС) будем очень рады рады!
Сегодня я жарила , совершенно постные пирожки . Вот обещанный рецепт Тесто Сегодня- я смешивала в равных количествах отруби и муку 1-го сорта ( спокойно можно и без отрубей если таковых нет ). Наливаем в миску воды (почти горячей, такой, чтобы терпела рука ) , солим воду, (можно добавить минеральной воды) и месим очень быстро, энергично тесто , добавляя муку+ отруби по мере замеса. Тесто должно быть не очень сильно крутым. Затем, я- отбиваю тесто , то есть бросаю его энергично об доску, это- делается для более сильной эластичности теста . Всё тесто готово. Начинки могут быть по вашему усмотрению. я сегодня делала 5 начинок 1 картошка варёная мятая + жаренный до золотистости репчатый лук + специи - мускатный орех, перец красный и белый, орегано, эстрагон. 2 свеже-замороженная вишня. тут есть небольшие секреты. Тесто надо раскатать не очень тонко , чтобы вишня при жарке не разорвала пирог. вишню на лепёшку кладу !!! Неразмороженную!!!. штучки 3-4, в зависимости от величины лепёшки, затем -сыплю на глаз ( чуть- чуть)_ сах песок смешанный с ванилью. Залеплять надо очень крепко , и делать двойную защипку, типа гребешка. Всё жарю на растительном масле. Пирожки , конечно, не такие как обычно мы делаем , но в пост- просто супер. 3 начинка курага немного проваренная ( или просто размоченная ) + грецкие рубленные орешки 4 начинка если можно её так назвать ,Я её придумал , но всем очень нравятся едят с удовольствием Очень мелко порубить чеснок( не выдавлять а именно порубить ) затем тоже мелко порубить по пучку КИНДЗЫ, ПЕТРУШКИ и УКРОПА всё перемешать , буквально капельку растительного масла добавить и посолить . Раскатать кружёк не очень тонкий толщиной примерно 1/5см , в серединку- положить 0,5 чайной ложки этой фигни , и слепить как хинкали , или как трюфель , то есть все собрать в серединку.затем опять раскать это соооружение и получится, как бы лепёшечка, внутри которой и будет сия начинка. Раскатывать надо аккуратно , стараясь не порвать лепёшку. жарить аналогично, как и все пирожки . Очень вкусно , поверьте на слово. 5 тривиальная начинка из свежих яблок, то есть яблоки покислее и потвёрже( тип АНТОНОВКА) очистить кожуру( можно и не чистить если лень) порезать мелкими кубиками поцыппать по вкусу сахарным песком + чуть -чуть корицы. Это всеми любимая роскошная сладкая начинка. Вроде всё подробно расписала , Приятного аппетита!
вот увидишь 100% понравится , проверено временем вот попробуй сделай правда, немного потруднее будет лепить , чем обычные пирожки , хотя... я уж привыкла , вот с сёмгой вообще всегда делаю такое тесто даже и не в пост только без отрубей. И они намного вкуснее сдобных и слоёных получаются , так как сёмга- жирная рыбка и когда делаешь из совершенно постоного теста, то- излишний жир пропитывает пирожёк и получается , намного вкуснее , нежели слоёный, который слищком жирный. Так что это тесто , я часто делаю .
идёт пост и я, даю постные рецепты,чем сама пощусь , но всем- мои блюда нравятся . Вот ИКРА БАКЛАЖАННАЯ, как я её делаю ( кстати сегодня по телеку показвали примерно такую в кулинарном поединке, сказали , что иера по Одесски , хотя мы жили в Грозном с 1952 года по 1963 там так же делали такую икру , так что уж и не знаю чья она, наверное икра баклажанная по ЮЖНОМу рецепту.В Этой баклажанной икре- максимально сохранены все витами , и он- безумно вкусная, её можно, есть просто так с хлебом, а можно и с картошкой мятой с зажаренным до золотистой корочки луком. Кстати кто худеет или поддерживает свою фигуру, эта икра- идеальна, так как каллорий в ней минимальное количество . Даю расклад на три довольно крупых баклажана Икра БАКЛАЖАННАЯ 3 баклажана ( довольно крупных) 3-4 свежих помидора(средних) 1крупный болгарский перец, желательно красный, или 2 средних 1 луковица. Баклажаны , как они есть поставить в накалённую духовку на противень или на решётку примерно на 30-35 минут , нужно будет смотреть так как у всех духовки разные , понять , когда баклажаны готовы, можно по запаху и по корочке она сморщивается . пока баклажаны стоят в духовке, ошпариваем помидоры и снимаем с них кожу, желательно снять кожу и с болгарского перца, но я не снимаю с перца кожу( не получается увы ) Не ленитесь снимать кожуру с Помидора, это совсем не долго , а полезности много , сняв шкурку с помидора, намного улучшается вкус всех салатов, , да и раздарэния, которое вызываетшкурка помидора, в желудке и кишечнике не будет , не будет и так называемой изжоги, которая иногда бывает именно от шкурок помидора,прошедшего термическую обработку .У кого есть Блендер прекрасно , но если нет то можно в мясорубку или в процессор положить помидоры , без шкурки +репчатый лук+ болгарские перцы.Прокрутить , заблендерить илипропроцессить до однородной массы.Всё баклажаны готовы, разрезаем их вдоль и снимаем с них шкурку.Сняли? , Всё закладыаем баклажаны к массе , опять блендерим , или прокручмваем, или процессим . Всё практически НАША ИКРА ГОТОВА. Теперь кто любит чеснок , то выдавливаем сколько любим в массу или очень мелко режем, как можно мельче. На эту дозу ИКРЫ я добавляю 0, 5 столовой ложки растительного масла и очень мелко крошу травы свежие , УКРОП+КИНДЗА+ ПЕТРУШКА , если есть сельдерей,тоже не помешает . Солим по вкусу, перчим аналогичноможно добавить ещё специй,кто любитель , я ещё добавляю буквально на кочике ножа имбирь молотый, мускатный орех молотый, эстрагон, розмарин, орегано и 1/4 част чайной ложки настоящего ХМЕЛИ -СУНЕЛИ , всё промешиваем ,охлаждаем и наслаждаемся поедая эту вкусность . Я думаю , что каждая может в этот рецепт дополнить , например можно добавить цукини, тыкву, или ещё чего нибудь , да хоть банан. Прелесть этого приготовления состоит в том , что всё натуральное, нет традиционной зажарки баклажанов, перца, помидор и лука на сковороде в масле. растительное масло при нагреевании в организме превращается в вещество , напоминающее по свои свойствам ОЛИФУ, которое оседает на стенках сосудов, что краёне вредно для них и для организма в целом.Я давно свела к минимум всё жаренное, и пока практически не болею и мои близкие тоже. Наше здоровье стоит того , чтобы о нём беспокоится и лелеять его . Приятного аппетита. Буду расписывать для вас свой легендарный, полностью вегетарианский борщ.
Я новенькая на вашем форуме. Заболела собака и стала искать помощи у владельцев борзых. А пока ждала ответа, посмотрела несколько тем на форуме. Простите. что вмешиваюсь. но очень горько было прочитать слова Сергея о посредниках между ним и Богом. Сама я работаю в Третьяковской галерее, занимаюсь Клубом любителей древних культур.За многие годы, а я уже 25 лет хожу в церковь и изучаю символику. перешедшую в православие из более древних культур, так вот за эти многие годы я вижу, что Бог и Церковь-одно Целое. Только глубокое живое знание о Церкви дает это понять. А незнание уводит из Церкви. Давайте, я отведу вас в египетский зал и что-то покажу про нашу Церковь. Дыхание перехватит.
Я новенькая на вашем форуме. Заболела собака, и я стала искать помощи у владельцев борзых. А пока ждала ответа, посмотрела несколько тем на форуме. Простите. что вмешиваюсь. но очень горько было прочитать слова Сергея о посредниках между ним и Богом. Сама я работаю в Третьяковской галерее, занимаюсь Клубом любителей древних культур.За многие годы, а я уже 25 лет хожу в церковь и изучаю символику. перешедшую в православие из более древних культур, так вот за эти многие годы я вижу, что Бог и Церковь-одно Целое. Только глубокое живое знание о Церкви дает это понять. А незнание уводит из Церкви. Давайте, я отведу вас в египетский зал и что-то покажу про нашу Церковь. Дыхание перехватит.
Возвращаясь к постным рецептам... Вот рецепт очень приятного салатика - быстро и неизбито: Натереть на крупной терке крупную морковку + нарезанный/нарваный качанный салат (хватит половины кочана) + обжаренные кедровые орешки (грамм 150). Все перемешать, полить соком половины лимона и заправить оливковым маслом.
Еще мне очень нравятся рулеты из лаваша с разными начинками. Для поста годится яблочная: натереть на крупной терке 2-3 яблока, отжать полученную массу (иначе будет очень мокро :))), добавить порубленные грецкие орешки. Массу выложить на лист лаваша, хорошенько посыпать сахаром и скрутить в рулет. Запекать в духовке минут 10-15. Если не в пост, то люблю еще лаваш начинять начинкой из рубленых крабовых палочек+тертый сыр+укроп+майонез или ветчина+тертый сыр+ смесь майонера с кетчупом (напоминает пиццу). Готовится все очень быстро и получается вкусно.
Итак, для желающих пойти в Третьяковскую галерею и встретиться со святынями нашего государства, приглашаю хотя бы в пятницу, 31 марта, в 14 часов. Если неудобно днем - скажите когда удобно. Египетский зал, конечно же, не в Третьяковкее, а в ГМИИ им.Пушкина. Туда надо идти не раньше апреля, когда у школьников кончаются занятия в музее. 8-926-217-14-99. Ирина (Николаевна). Борзятников люблю, поведу с удовольствием.
Возвращаясь к постным рецептам... Вот рецепт очень приятного салатика - быстро и неизбито: Натереть на крупной терке крупную морковку + нарезанный/нарваный качанный салат (хватит половины кочана) + обжаренные кедровые орешки (грамм 150). Все перемешать, полить соком половины лимона и заправить оливковым маслом.
сделала Nickkk wrote:
цитата:
Ирина (Николаевна). Борзятников люблю, поведу с удовольствием.
Ирина(Николаевна) спасибо , вам огромное за приглашение, непременно воспользуюсь Вашей любезностью! С П А С И Б О!
Б Л А Г О В Е Щ Е Н И Е П Р Е С В Я Т О Й Б О Г О Р О Д И Ц Ы
Радуйся, Благодатная! Господь с Тобою; благословенна Ты между женами.
Благовещение - это день благой вести о том, что нашлась во всем мире людском Дева, так верующая Богу, так глубоко способная к послушанию и к доверию, что от Нее может родиться Сын Божий. Воплощение Сына Божия, с одной стороны, дело Божией любви - крестной, ласковой, спасающей - и Божией силы; но вместе с этим воплощение Сына Божия есть дело человеческой свободы. Святитель Григорий Палама говорит, что Воплощение было бы так же невозможно без свободного человеческого согласия Божией Матери, как оно было бы невозможно без творческой воли Божией. И в этот день Благовещения мы в Божией Матери созерцаем Деву, Которая всем сердцем, всем умом, всей душой, всей Своей крепостью сумела довериться Богу до конца.
А благая весть была поистине страшная: явление ангела, это приветствие: "Благословенна ты в женах, и благословен плод чрева Твоего" не могли не вызвать не только изумления, не только трепета, но и страха в душе девы, не знавшей мужа - как это могло быть?..
И тут мы улавливаем разницу между колеблющейся - хотя и глубокой - верой Захарии, отца Предтечи, и верой Божией Матери. Захарии тоже возвещено, что у его жены родиться сын - естественным образом, несмотря на ее преклонный возраст; и его ответ на эту весть Божию: Как же это может быть? Этого не может случиться! Чем Ты это можешь доказать? Какое заверение Ты мне можешь дать?.. Божия матерь ставит вопрос только так: Как это может случиться со мной - я же дева?.. И на ответ ангела, что это будет, Она отвечает только словами полной отдачи Себя в руки Божии; Ее слова: Се, Раба Господня; буди Мне по глаголу твоему...
Слово "раба" в теперешнем нашем словоупотреблении говорит о порабощенности; в славянском языке рабом себя называл человек, который свою жизнь, свою волю отдал другому. И Она действительно отдала Богу Свою жизнь, Свою волю, Свою судьбу, приняв верой - то есть непостижимым доверием - весть о том, что Она будет Матерью воплощенного Сына Божия. О Ней праведная Елизавета говорит: Блаженна веровавшая, ибо будет Ей реченное Ей от Господа...
В Божией Матери мы находим изумительную способность довериться Богу до конца; но способность эта не природная, не естественная: такую веру можно в себе выкопать подвигом любви к Богу. Подвигом, ибо отцы говорят: Пролей кровь, и примешь дух... Один из западных писателей говорит, что воплощение стало возможным, когда нашлась Дева израильская, Которая всей мыслью, всем сердцем, всей жизнью Своей смогла произнести Имя Божие так, что Оно стало плотью в Ней.
Вот благовестие, которое мы сейчас слышали в Евангелии: род человеческий родил, принес Богу в дар Деву, Которая была способна в Своей царственной человеческой свободе стать Матерью Сына Божия, свободно отдавшего Себя для спасения мира. Аминь.
Irbis, возможно Вы мне подскажете... Нигде не могу найти про рыбу - когда ее можно есть в пост?
Вот сегодня , как раз и можно Я сегодня делаю пирожки с сёмгой. тесто МУКА+ ВОДА+ СОЛЬ Муку насыпать в миску, посолить( довольно круто) я обычно солю тремя щепотями соли и обычно по часовой стрелке , по спирали от краёв к середине. По повериям, такое солениепищи отгоняет нечисть , и пища становится вкуснее. затем наливаю в муку ссолью очень тёплую ( почти горячую) воду, очень быстро замешиваю тесто, добавляя муку по мере замеса. Консинсенция теста, должна быть не очень тугаяЗатем я тесто отбмваю , бросаю с высоты об разделочную доску, раз 20-25,от такого "битья", тесто становится очень мягкими насыщается кислородом. Затем кладу тесто в миску и накрываю крышкой.Даю "отдохнуть".Пока тесто "отдыхает делаю начинку" Начинка.(1) Филе свежей Сёмги режу кусочками примерно 1,5х1,5 см Солю и добавляю специи. В первую очередь ТМИН , по моему именно СЁМГА без тимна имеет вкус совершенно отличный от СЁМГИ с ТМИНОМ.Тмин -придаёт сёмге неповторимый вкус свежасти, тмин добавляю на глаз , но не очень много.Обязательно использую БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ, остальные специи по вкусу, но если больше ничего не добавлять в начинку , кроме тмина + белогоперца+соли- начинка всё равно будет очень вкусной и изысканной. Лепим пирожки, но краюя залепливаем поплотнее , чтобы сок не разорвал пирожёк.Размер пирожков с сёмгой, делаю маленький, чтобы уудобнее было есть. Жарю на растительном масле до готовности.
Начинка (2)
Аналогично пирожкой с сёмгой делаю сладкие пирожки. Свжезамороженную вишню (!безкосточек!) на лепёшечку теста кладу буквально 3-4 ягодки ( замороженные не оттаявшие!) добавляю 1/5 часть чайной ложеки сахарного песка, залепляем очень плотно , кто может делать двойную залепку косичкой, или жгутом- это как раз тот случай, когда её надо применять .Жарю на растительном масле(фритюр) на сковороде. Начинка (3) сухая курага промываю заливаю кипяткои довожу да кипения варю минут 5-7.Полностью сливаю воду, ножёмрежу, мельчу, но не сильно!, Орехи ГРЕЦКИЕ измельчаю тоже ножём. Пермешиваю Курага+ орехи+ сахарный песок, если есть клюква, можно добавить она только придаст шикарности пирожку. Лепить и жарить- анлогично пирожкам с Вишней, но залеплять можно не так сильно , как вищню
Начинка (4) Яблоки+ САХАРНЫЙ ПЕСОК+!обязательно!немного корицы. яблоки( желательно покислей, идеально антоновка и семеринк, но уж если нет таких сортов, конечно пойдут любые) можно очистить от кожуры, можно и не чистить, порезать ножом на квадратики помельче. начинять и жарить анлогично пирожкам с курагой.
Начинка (5) Свежзамороженная слива, жалтельно половинки если нет- пойдёт любая. Слива+ САХАРНЫЙ ПЕСОК+ ВАНИЛЬ.( по желанию можно добавить мелко рубленные грецкие орешки)Залеплять и жарить аналогично пирожкам с Вишней! Вот такое на сегодня у меня праздничное меню . С празником ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ!
ЛАЗАРЕВА СУББОТА Лазарева суббота приходится на 6-ю неделю Великого Поста; между Четыредесятницей и Входом Господнем в Иерусалим. Богослужение в Лазареву субботу отличается необыкновенной проникновенностью, значимостью, на нём вспоминается воскрешение Иисусом Христом Лазаря.
На утрени в этот день поются воскресные «тропари по Непорочных»: «Благословен еси Господи, научи мя оправданием Твоим», а на Литургии вместо «Святый Боже» поется «Елицы во Христа крестистеся, во Христа облекостеся. Аллилуиа». В Лазареву субботу разрешается икра, елей и вино.
Близ Иерусалима находилось селение Вифания. В нем жил Лазарь с двумя сестрами: Марфой и Марией. Господь любил Лазаря и часто посещал это благочестивое семейство. Однажды Лазарь заболел. Марфа и Мария послали сказать Иисусу Христу: «Господи, тот, кого Ты любишь, болен». Иисус ответил: «эта болезнь не к смерти, а к славе Божией». Прошло два дня. Иисус сказал ученикам Своим: «Лазарь, друг наш, умер», и пошел с ними в Вифанию.
Марфа встретила Иисуса Христа и сказала Ему: «Господи, если бы Ты был здесь, не умер бы брат мой. Но и теперь знаю, что чего Ты попросишь у Бога, даст Тебе». Господь ответил ей: «воскреснет брат твой. Пришла и Мария с родственниками и знакомыми, пала к ногам Иисуса Христа и также говорила: «Господи, если бы ты был здесь, не умер бы брат мой». Видя их печаль, Иисус Христос Сам прослезился. Когда подошли к пещере, где был погребен Лазарь, Иисус Христос повелел отвалить камень от входа в пещеру. Марфа заметила Ему: «Господи! уже смердит, потому что четыре дня, как он во гробе». Иисус Христос возвел очи к небу и, помолившись, громко воззвал: «Лазарь, выйди вон!» Умерший вышел из гроба, обвитый по рукам и ногам пеленами, и лицо его было повязано платком. Многие из иудеев, видевшие это чудо, уверовали в Иисуса Христа.
Весть об этом потрясающем чуде громом разнеслась по Иудее...
Именно после воскрешения Лазаря первосвященники и фарисеи принимают окончательное решение убить Иисуса. Время их приближается. Наступает власть тьмы, а с нею и последние дни жизни Спасителя.
Вход Господень в Иерусалим Вербное Воскресение Икона XVI в. Афон. Шестое воскресенье Великого Поста (за неделю до Пасхи, между Лазаревой субботой и Страстной седмицей) есть великий двунадесятый праздник, в который празднуется торжественный вход Господень в Иерусалим на вольные страдания. Этот праздник иначе называется Вербным воскресением, Неделею Ваий и Цветоносною. На Всенощной после прочтения Евангелия не поется «Воскресение Христово»..., а читается непосредственно 50-й псалом и освящаются, молитвой и окроплением св. воды, распускающиеся ветви вербы (ваиа) или других растений. Освященные ветви раздаются молящимся, с которыми, при возженных свечах верующие стоят до конца службы, знаменуя победу жизни над смертью (воскресение).
С вечерни в Вербное воскресение отпуст начинается словами: «Грядый Господь на вольную страсть нашего ради спасения, Христос истинный Бог наш»... и т. д.
На этот праздник разрешается рыба, елей и вино.
Все четыре евангелиста повествуют о Входе Иисуса Христа в Иерусалим за несколько дней до крестных страстей Его. Когда после чудесного воскрешения Лазаря Иисус Христос за шесть дней до Пасхи собрался для празднования ее идти в Иерусалим, то многие из народа с радостным чувством последовали за Иисусом, готовые сопровождать Его с торжественностью, с какою в древние времена на Востоке сопровождали царей. Первосвященники же иудейские, негодуя на Иисуса за то, что Он возбуждал к Себе необыкновенное почитание в народе, задумали убить Его, а также и Лазаря, «потому что ради него многие из Иудеев приходили и веровали в Иисуса».
Но произошло неожиданное для них: «Множество народа, пришедшего на праздник, услышав, что Иисус идет в Иерусалим, взяли пальмовые ветви, вышли навстречу Ему и восклицали: «Осанна! Благословен грядущий во Имя Господне, Царь Израилев!» Многие подстилали свои одежды, срезали ветви с пальм и бросали по дороге, дети приветствовали Мессию. Уверовав в могущественного и благого Учителя, простой сердцем народ готов был признать в Нем Царя, который пришел освободить его.
Далее евангелисты повествуют: «Иисус же, найдя молодого осла, сел на него, как написано: «не бойся, дщерь Сионова! се, Царь твой грядет, сидя на молодом осле». И вошел Иисус в храм Божий, и выгнал всех продающих и покупающих в храме, и опрокинул столы меновщиков и скамьи продающих голубей. И говорил им: написано: «дом Мой домом молитвы наречется», а вы сделали его вертепом разбойников». Весь народ с восхищением слушал учение Господне. После чего к Иисусу приступили слепые и хромые, которых Он исцелил. Затем, покинув Иерусалим, Он вернулся в Вифанию.
Верба [b]Апрель. Ещё не успеет снег сойти, как на южных склонах холмов по берегам ручьёв ручейков и речек зацветает верба. Она первая в наших краях говорит что на конец-то пришла весна. После неё на лесных полянах начнут появляться подснежники, но это будет позже. А пока, серебристо-серые крохотные, пушистые шарики покрывают красноватые стройные прутья. И уже дышится по другому, пахнет весной, а воздух становится чище, прозрачнее и звонче. Верба зацвела, и вся природа оживает, хочется праздника. И он приходит - Вербное воскресение. В наших краях верба заменила пальмовые ветви, которые бросали Христу под ноги при входе его в Иерусалим. К празднику её веточками все православные украшают дома: крепят пучёк к иконам в красном углу, ставят в букеты, и, обязательно, справа и слева на ворота крепится по цветущей веточке. Все готовятся к великому празднику - Пасхе. Через неделю - две всё вокруг покроется зелёным маревом. Это распускаются листочки на деревьях и кустарниках. Среди них, радующих глаз своей зеленью, верба теряется. Слишком скромен её наряд в окружающем весеннем зелёном буйстве. Тогда уже черёд благоухать цветущей черёмухе, которую через неделю сменяет невеста-яблоня... В следующий раз мы замечаем вербу уже летом, после Петрова дня, когда вода в реках уже прогреется, и можно будет купаться. Тогда верба будет всюду, почти у каждого водоёма. Шелестя мириадами своих узеньких листочков, она будет давать обширную тень, в которой так приятно укрыться в дневной зной. В конце августа, начале сентября на ней появятся первые жёлтые листочки. К середине сентября уже всё вокруг будет охвачено золотым и лиловым пожаром. А в ноябре, опять, будет стоять по берегам водоёмов красноватая стена из тонких прутьев вербы.
Вчера на Вербное отвозила Отцу Евгению свои пирожки с СЁМГОЙ, ОБРАДОВАЛСЯ Привык , что на БЛАГОВЕЩЕНИЕ и НА ВЕРБНОЕ ВСЯ его многочисленная семья ест мои пирожки . Приятно . ОТЕЦ ЕВГЕНИЙ НАСТОЯТЕЛЬ ХРАМА УСПЕНИЯ БОГОРОДИЦЫ 16 04 2006 посмотрите какой красавец. а такая погодка была вчера а фотка сделана в 16-00( холодно) если дорога не ведёт к храму, то она- никуда не ведёт ИСТИНА!
ну вот ВЕЛИКИЙ ПОСТ ЗАКАНЧИВАЕТСЯ! ЗАВТРА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ!НАДО НАЧИНАТЬ ГОТОВИТЬ ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА И КОНЕЧНО! КУЛИЧ - ВЕНЕЦ ПРАВОСЛАВНОГО ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Старинный пасхальный кулич "Княжеский" Для рецепта Вам потребуются: для теста: - сахар - 400г - изюм - 200г - яйцо (желток) - 50 шт. - настойка шафрана - 1 рюмка - ром - 2 рюмки - молоко - 1 стакана - сливочное масло - 3 стакана - соль - по вкусу - мука - сколько возьмет тесто. Желтки взбить с теплым молоком. Добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, и муку. Замесить жидкое тесто и дать ему выбродиться. Затем добавить сахар, растопленное (не горячее) сливочное масло, настойку шафрана, ром и все перемешать.Вымешать тесто нужной густоты, добавляя понемногу свежее просеянную муку, дать ему еще раз подняться и разложить в подготовленные формы. Тесто в форме должно так же хорошо подняться. Выпечь куличи в средне нагретой духовке до готовности. Это- рецепт готового кулича, который в какой то степени похож на мой , вот мои различия МОИ КУЛИЧИ ( прошлогодние) Сахар 1 кг Изюм светлый 200( без косточек) Изюм коричневый200 ( изюм без косточек) Яйцожелток20 штук и 15 с белком ( в принципе можно и побольше , надо смотреть по тесту, яйца лишними не бывают Сливки самые жирные 1 стакан+ очень жирная сметана 1 стакан Сливочное масло 3 стакана Шафран если есть, чтобы придать тесту жёлтый вид !!! ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! кардамон, зерна три расчепушить , затем скалкой или пестиком раздробить Орехи грецкие 300гр Орехи миндаль300гр ВАНИЛЬ немного . В кулич я, несколько лет добавляю коньяк ! именно этот коньяк даёт такой аромат , что я даже и передать не могу Ещё раз повторяю про кардамон, без кардамона, кулич- просто кекс. .Да ! обязательно при замесе добавляю в опару святую рождественскую воду несколько капель , при замесе теста – читаю молитвы ИИСУСУ СЛАДЧАЙШЕМУ( АКАФИСТ, я его знаю наизусть ) Когда тесто поднимется опускаю его, так делаю 3 раза, а после уже начинаю выпекать .. Я выпекаю в больших кастрюлях с толстым дном, но можно выпекать в любых формах. Если положить теста на 0,5 объёма, то кулич, будет более воздушным , я кладу на 3,4 объёма, а сверху покрываю мокрой пергаментной бумагой, в конце минут за 20 бумагу сверху снимаю , да! На дно кастрюли выкладываю промасленный и посыпанный сдобными сухарями ( крошкой) пергамент. Бока кастрюли прмазываю тоже сливочным маслом. Выпекаю сначала сильно накалённая духовка, когда кулич максимально поднимется , то огонь в духовке сбавляю до среднего , проверяю готовность лучиной( чтобы при протыкании – лучинка была сухой. Мои куличи- получаются очень плотные, тяжёлые, но режутся как по маслу, из-за сдобы, не черствеют Украшаю глазурью из белков ГЛАЗУРЬ ! свежий белок+1 стакан свежемолотой сахарной пудры с ванилью+свежевыжатый сок , 0,5 лимона. Взбивать миксером до полного загустения, далее кистью промазываю верх, можно по бокам писать Х.В. затем посыпаю карамельной цветной крошой, круглой, которая максимально напоминает крашенное пшено, которым в древности украшали куличи . Вверху протыкаю сразу толстой спицей отверстие для свечи , спица остаётся , пока не загустеет глазурь ( 1-2 часа)
Ну вот вроде расписала . Если что то не понятно то спрашивайте. ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ в ЭТОМ ГОДУ БУДУ ДЕЛАТЬ ЗАВАРНУЮ ВОТ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ВЗЯТОМУ вот здесь( конечно я добавлю чего нибудь орешков, цукатов, но основа будет такая ПАСХА ЗАВАРНАЯ (на мой взгляд, самая вкусная).
Протереть через сито 2 кг творога + 400 г сливочного масла. Добавить 800 г сметаны, 10 яиц, 300 г. сах. песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной палочкой, чтоб масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить 300-400 г сах. песка, миндаль (100 г), изюм (100 г.) ванилин. Полученную массу положить в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы), застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник. Да, конечно же, иметь в виду, что пасха будет стекать, поэтому это нужно предусмотреть.Готовить ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ БУДУ ЗАВТРА УТРОМ, ТАК КАК НА СТЕКАНИЕ ТРЕБУЕТСЯ 2-е СУТОК
Можно ли сварить яйцо с помощью мобильного телефона?
На одном популярном британском интернет-форуме для студентов появился необычный рецепт варки яиц - без плиты и кастрюли. И даже без воды. Но с помощью двух мобильных телефонов. Способ, прямо скажем, высокотехнологичный. Но насколько он реален? Мы решили проверить.
Что нужно:
яйцо; подставка под яйцо - не металлическая, а пластиковая, керамическая или деревянная; два мобильных телефона - чем «древнее», тем лучше. Старые телефоны излучают сильнее. И желательно, чтобы они обслуживались разными операторами сотовой связи; радиоприемник.
План действий:
Никакой магии и шарлатанства. Секрет - в радиоволнах, которые излучают мобильники. По идее анонимного автора рецепта они должны создавать эффект СВЧ-печки. И, стало быть, нагревать яйцо.
Сооружаем из подручных средств простенькую установку из трех сигаретных пачек. Звоним с одного телефона на второй (на вызов обязательно надо ответить), оставляем оба аппарата в режиме «разговор» и аккуратно пристраиваем напротив друг друга - вплотную к яйцу. Здесь нужно постараться, чтобы антенны телефонов (внутренние или торчащие - все равно) находились примерно на уровне середины яйца.
СВЧ-печь готова! Включаем магнитолу. Издаваемый ею звук - допустим, музыка - имитирует разговор по телефонам. Они непрерывно передают ее друг другу через сотовую станцию, то есть интенсивно излучают радиоволны. А мощность нашего прибора при этом усиливается.
Английский студент, автор ноу-хау, утверждал, что таким способом он сварил обыкновенное куриное яйцо за три минуты...
Непонятно, то ли мобильники у него были времен Маргарет Тэтчер и «холодной войны», то ли яйца у нас в России «неправильные», но через три минуты ничего с нашим яичком не произошло. Оно даже не нагрелось.
Решили продлить эксперимент. Оставили нашу импровизированную микроволновку работать подольше.
15 минут - ничего не происходит. Клянем болтуна-англичанина.
25 минут - яйцо на ощупь стало заметно теплее! Что весьма грело наши души надеждой на успешное завершение эксперимента.
40 минут - нет, не наврал английский джентльмен. Снаружи яйцо жутко горячее. Но чувствуется, что внутри оно еще сыровато.
65 минут - эксперимент пришлось завершить вынужденно: на одном телефоне закончились деньги.
Осторожно снимаем скорлупу... Белок сварился полностью, а вот желток немного не дошел. Эх, еще бы полчасика...
ЗАКАТ СЕГОДНЯ СТРАСТНАЯ ПЯТНИЦА, КЛЯЗЬМА ПОДМОСКОВЬЕ ,ПЕРЕД САМЫМ ТЁМНЫМ ДНЁМ В ПРАВОСЛАВИИ, ИМЕННО В ЭТОТ МОМЕНЬ ХРИСТОС СПУСКАЕТСЯ В АД.НАСТУПАЕТ ВСЕЛЕНСКАЧ ПЕЧАЛЬ !СФОТАЛА ,КОГДА ГУЛЯЛА С СОБАКАМИ без проблем wrote:
цитата:
Можно ли сварить яйцо с помощью мобильного телефона?
не у меня всё по старинке , яйца в луке куЛичи по старинному рецепту ., Вот только что закончила с четверга на ногах. Не удивляйтесь количеству куличей , духовнику, детям своим друзьям , друзья прибавляются, вот и пчелю ( совершенно безвозмездно, все куличи в подарок даю . Фотка подназвание . А вам слабо?
Великая Суббота. Страстная седмица. Великий пост. ХРИСТОС ВО ГРОБЕ Богослужение Великой Субботы посвящено воспоминанию пребывания Иисуса Христа «во гробе плотски, во аде же с душею, яко Бог, в рай жа с разбойником и на престоле со Отцем и Духом, вся исполняяй неописанный» и, наконец, воскресения Спасителя из гроба.
На утрени Великой Субботы, после Великого славословия, Плащаница при пении: «Святый Боже»... выносится священнослужителями из храма на главе, при участии народа, и обносится вокруг храма в воспоминание сошествия Иисуса Христа во ад и победы Его над адом и смертью. Затем, по внесении Плащаницы в храм, она подносится к открытым царским вратам, в знамение того, что Спаситель неразлучно пребывает с Богом Отцом и что Он Своими страданиями и смертью снова отверз нам двери рая. Певчие в это время поют: "Благообразный Иосиф" ...
Когда Плащаницу положат на место посредине храма, тогда произносится ектения и читаются: паремия из книги прор. Иезекииля о воскресении мертвых; Апостол, научающий верующих, что Иисус Христос есть истинная Пасха за всех нас...; Евангелие, повествующее о том, как первосвященники с разрешения Пилата поставили стражу у гроба Господня и приложили к камню печать. По окончании утрени верующие приглашаются восхвалить церковною песнью Иосифа Аримафейского: "Приидите, ублажим Иосифа приснопамятного" ...
Божественная Литургия в этот день бывает позже, чем во все другие дни года и соединяется с Вечернею.
После малого входа и пения «Свете тихий...» начинается чтение 15-ти паремий, в которых собраны важнейшие ветхозаветные прообразы и пророчества о спасении людей Страданиями и Воскресением Иисуса Христа.
После паремий и Апостола предначинается праздник Воскресения Христова. На клиросе начинают протяжно петь: «Воскресни, Боже, суди земли, яко Ты наследиши во всех языцех...», а в алтаре в это время черные одежды престола и священнослужителей сменяются на светлые, так же и в самом храме черные облачения заменяются светлыми. Это - изображение события, что мироносицы рано утром, «еще сущи тме», видели при гробе Христовом Ангела в светлых ризах и слышали от него радостное известие о воскресении Христа.
После этого пения диакон в светлом облачении, подобно ангелу, выходит на середину храма и перед Плащаницею, чтением Евангелия, возвещает людям о Воскресении Христовом.
Затем Литургия Василия Великого продолжается обычным порядком. Вместо Херувимской песни поется песнь: «Да молчит всяка плоть человеча»... Вместо «Достойно есть» поется: «Не рыдай Мене, Мати, зрящи во гробе»... Запричастный стих: «Воста, яко спя Господь, и воскресе спасаяй нас».
По окончании Литургии бывает благословение хлебов и вина для подкрепления сил молящихся. После этого начинается чтение книги Деяний Апостольских и продолжается до начала полунощницы.
В двенадцатом часу ночи, совершается полунощница, на которой поется канон Великой Субботы. В конце полунощницы священнослужители молча переносят Плащаницу с середины храма в алтарь Царскими Вратами и кладут ее на престол, где она и остается до праздника Вознесения Господня, в память сорокадневного пребывания Иисуса Христа на земле по воскресении Его из мертвых.
После этого верующие благоговейно ожидают наступления полуночи, в которую начинается светлая пасхальная радость величайшего Праздника Воскресения Господа и Спасителя нашего Иисуса Христа.
Пасхальная радость есть святая радость, которой нет и не может быть равной на всей земле. Это нескончаемая вечная радость вечной жизни и блаженства. Она и есть, именно, та радость, о которой сказал Сам Господь: «Возрадуется сердце ваше, и радости вашей никто не отнимет у вас» (Иоан. 16, 22). Феофан Затворник. Мысли на каждый день года. (Рим. 6, 3-11; Мф. 28, 1-20). Господь спит во гробе телом, душею же сошел Он в ад и находящимся там духам проповедал спасение. Все святые ветхозаветные были не в раю, хоть и пребывали в утешительной вере, что введены будут туда, как только придет на землю Обетованный, верою в Которого жили они. Его пришествие и там предвозвестил Предтеча. Когда же снисшел Господь, - все веровавшие прилепились к Нему и Им возведены в рай. Но и этот рай только преддверие настоящего рая, имеющего открыться после всеобщего воскресения и суда. В нем и все новозаветные святые хотя блаженствуют, но ожидают еще большого совершеннейшего блаженства в будущем веке, при новом небе и новой земле, когда будет Бог всяческая во всех.
Марина,Вашему рукотворному великолепию не перестаем удивляться и восхищаться ! Спасибо за рецепты проздничных куличей и пасхи. Сын сейчас поехал святить их. Настя Дзюба, поторопитесь сегодня светят куличи последний день.
ну вот почти готов праздничный стол ещё чуть чуть повожусь у плиты часиков до 22-00 и тогда ванная и всенощная, и всё пир на весь мир Мои знаменитые беляши ( кстати , скатёрочку своими рученьками связала , правда давненько у меня штук 5 скатёрок своего производства , но эта- самая самя лбюбимая берегу её как зеницу ока) БЕЛЯШИ со свежайшей бараниной жаренные Поближе? не разглядели? , пожалйста всё в наших силах . Любуйтесь! Пирожки со свежей капустай яйцами и сливочным маслом печёные ( то есть в духовке ) и поближе И вот так так полёт нормальный? ну тогда вот вам ещё для полной информации о том , что могу простые русские бабы, к концу великого поста . Кто скажет , что это не круто ,тогда вообще -е-е-е-е Продолжение следует , так как приготовление пищи продолжается
для полной информации о том , что могу простые русские бабы, к концу великого поста . Кто скажет , что это не круто ,тогда вообще
Irbis, какая Вы умница! ОтВаших пирогов ну просто слюнки текут! Да и скатерка замечательная, лично я (как человек, владеющий технологией вязания крючком) оценила в 5 баллов с +!
С удовольствием поделюсь своими секретами, но не обессудьте , расписывать буду своими словами, так как сама всё делаю на глаз ,( все рецепты в голове)и может моё описание приготолениябелшей будет выглядеть несколько корявым .Заранее прошу извинить ю пишу экпромнтом проверять некогда . Надо идти гулять с девочками
ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ и вообще для всех пирогов, как делаю я
Дрожжевое тесто 2 стакан воды( очень тёплой) + 1 десертная ложка сах песок + 1 пачка сухих дрожжей ( маленькая с поварёнком) + 3 довольно больших щепотей соли.. Сыпем муку 1 стакн размешиваем и даём постоять минут 10-15, чтобы всё растворилось .. Небольшой секрет теста Чтобы тесто было впирожках и беляшах мягким и оченьб хорошо подходило , сдобы- надо класть по минимуму. После отстоя теста – добвить на эту порцию 4-5 яиц. Всё размешать . Добавлять муку замешивая, постоянно добавлять муку надо уже на глаз но примерно 3 стакана. Тетсо должно буть не очень крутым. Под конец замеса добавить растительное масло примерно 3столю ложки . Положить тесто ( или сразу замешивать ) в ьольшую кастрюлю и накрыть крышкой. Пока я делаю начинку тесто подоходит .Но подоходить тесто должно минимум 30 минут , но чем дольше, тем лучше когда тесто подойдёт в первый раз, его обмять . Так делать три раза , тоесть тесто в кастрюле должно походить и обминаться 3 раза минимум Начинка для беляшей. Классическая из баранины, это как раз те которые я делала на пасху, но я иногда делаю вместо баранины грудки курицы или Индейки . Пропустить баранину в мясорубку ( так у меня возникла трудность так как я делаю всё на глаз , сколько прокручивать лука.) в общем, лука репчатого я- не жалею и прокручиваю довольно много , так как прокрученный лук, даёт 1-е вкус, 2-едоплнительную влагу для фарша. . Примерно на глубокую порционную тарелку с горкой фарша, прокрутить 3-4 средних луковицы, лучше 4. Туда же 1-1,5 головки чеснока. Я всегда прокручиваю свежие травки укроп киндзу и петрушку. Хорошо промешиваем фарш солим , затем специи , по вкусув свой фарш я оюязательно добавляю 3 вида перцев Красный жгучий( типа ЧИЛИ)красный сладкий и белый( чёрный перец в моей семье не употребляется в виду его вредности для организма). Неплохо в фарш добавить немного имбиря, чуть чуть ( имбирь придаёт баранине дополнительно пикантность ) немного мускатного ореха , розмарина, эстрагона, нмплохо ХМЕЛИ -СУНЕЛИ , в общем у кого какие специи есть . Промешивать фарш , надо с добавлением небольшого количества водыю на эту порцию минимум ¼ стакана . дальше я всегда отбываю фарши , тоесть кидаю их с высоты раз 10( насыщение кислородом) Изготовление беляшей( непосредственное) Взять немного теста, сделать шарики и раскатать его в круг толщиной примерно 7-8 мм. Положить фарш примерно. Слой фарша должен быть 1-1,2 см. Фаршевая лепёшка должна быть меньше по диаметру лепёшки из теста на 1,5-2см. оттягиваем тесто и прижимаем его в серединку так делаем пока всё тесто с краю не окажется в серединке, по приципу ватрушки, но нельзя оставалять открытым отверстие, потому, что при жарке весь сок выльется тем самым ухудшается вкус. Наливаем в сковороду растительное масло примерно 1, 5 см. Накаляем сковородку с маслом , затем кладём беляш жарить обязательно сначала той стороной которую зелепливали , она должна жариться первой , чтобы не вытек сок . Вот вроде и всёв подробностях . Да! Беляш- это национальная татарская кухня, Мы делаем беляши, так как их делают на ВОЛГЕ, именно Волжские татары. Мои ВСЕ ОЧЕНЬ ХВАЛЯТ , даже именно ВОЛЖСКИЕ татары. КАК их едим мы. В серединку беляша надо налить нмного уксусамой отец наливал 1 чайную ложечку.( уксус разводим до чуть чуть кисловатого вкуса) и чашечка с уксусом ставится рядом с беляшами. В последнее время уксус заменаем свежевыжатым соком лимона муж выжимает лимон прямо в белш перед отправкой в рот . Вкуснота невообразимая ( поверьте на слово ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!И СЧАСТЛИВОЙ ПАСХИ !
всё получится , только больше ничего не добавляйте ни молока ни кефира , иточно так как у меня сделайте , это тесто самое самое удасное вообще чем меньще сдобы тем тесто более пушистое , проверено .
ЛАРУСИК! НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬИЧКО! , ЕСЛИ НАДО Я МОГУ МНОГИМИ РЕЦЕПТАМИ ПОДЕЛИТЬСЯ , Я ВКУСНО ГОТОВЛЮ СПРАШИВАЙТЕ ИЛИ К НАМ НА КУЛИНАРНУЮ ВЕТКУ , НА ИВ ФОРУМ В ОБЩЕМ КАК УДОБНО ВАМ всегда готова помочь , тем более в питании , вернее в кусном питании . МОЖЕТ здесь толже ветку создать , кулинарную ? или просто сюда рецепты кидать ?
IRBISогромное спасибо Вам за рецепты, очень помогли во время поста, да и в дни праздника. Буду очень благодарна, если Вы сможете продолжить, да еще может кто-то присоеденится. И еще отдельное Вам спасибо за Ваши рассказы о христианских праздниках. Очень интересно и познавательно. Как мало мы знаем... Сумасшедший жизненный ритм не позволяет многого узнать, о чем бы хотелось. А на сайте почти как дома, все деляться тем что знают, что успели увидеть,прочитать. По фото узнаем и о детях и о собаках. Даже понимая что большинство участников форума я никогда не видела, за это время Вы стали мне близки. Заходя на форум, всегда мысленно говорю: "Здравствуйте Ребята, рада видеть Вас."
Я ТОЖЕ ВСЕГДА СО ВСЕМИ ЗДОРОВАЮСЬ! Но вот на евразии некоторых увидела воочиу, Нику ТЫрданову, Милу ПАНтелееву, по моемсу мы- не разочаровали друг друга , а встретились в РЕАЛЕ , как родные. ДА и как не родные, БОРЗЯТНИК - БОРЗЯТНИКА СПИННЫМ МОЗГОМ ЧУВСТВУЕТ , ведь если нам нравятся борзые, мы- уже очень близки по ДУХУ( имхо) КОРОЧЕ, я поняла , что сюда рецепты всяческие уже не постные бросать или.... куда?
ВОт сейчас я готовлю именно это блюдо , вкуснота необыкновенная , муж уже с утра попросил вот делаю пусть отъедается после поста , хотя вроде пост совсем спокойно прошёл , в весе чуть чуть потряли, так это же здорово! ИТАК РЕЦЕПТ БАРАНИНА , По БЕДУИНСКИ! В отличии от среднеазиатской кухни ., КУХНЯ народов ПУСТЫНЬ, ПРАКТИЧЕСКИ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТ ЖАРЕНИЕ МЯСА!, ЭТО ОБУСЛОВЛЕНО КЛИМАТИЧЕСКИМИ УСЛОВИЯМИ , и СИЛЬНОЙ СУХОЙ ЖАРОЙ! ЖАРЕНОЕ МЯСО ПРИ ЖАРЕ ОЧЕНЬ ВРЕДНО ДЛЯ ОРГАНИЗМА, ( оно просто напросто гниёт при огромном количестве кацирогенов)МЯСО ГОТОВИТСЯ или на прямом огне НА ВЕРТЕЛЕ, или ТОМИТСЯ В ЗАКРЫТЫХ КРЫШКОЙ, ПОСУДИНАХ ТИПА НАШИХ ЧУГУНОВ. ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЗУЮТ БЕДУИНЫ, В ПИЩУ ( как ГАРНИР) , ТОЖЕ несколько отличаются от среднеазиатской и других кухонь. КАК ПРАВИЛО это – РИС, СУХАЯ ФАСОЛЬ, ЧЕЧЕВИЦА, КУКУРУЗА, , СУХИЕ ОВОЩИ, ПОМИДОРЫ, КАБАЧКИ, СУХАЯ РЕЗАННАЯ МОРКОВЬ , СУХОЙ ЛУК,( это обусловлено их кочевым образом жизни и скотоводчеством. ОГОРГОДОВ У БЕДУИНОВ НЕ БЫЛО!)НО ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯЕТСЯ в ПИЩУ ПРЯННОСТЬ КАРРИ!, И КУРКУМА! ( КАРРИ _ В ЖАРУ ОСОБЕННО ПОЛЕЩНАЯ ПРЯНОСТЬ , ТАК КАК ОЧИЩАЕТ ВЕСЬ ОРГАНИЗМОТ ПРОДУКТОВ ГНИЕНИЯ, поэтому очень широко используется в странах , где жуткая жара. КСТАТИ И ЛЮБЫЕ ГОРЕЧИ, как установили учёные обладают , тоже таким свойством, и очень полезны для организма, так как стимулируют работу поджелудочной железы!!!! КРОМЕ ЧЁРНОГО ПЕРЦА!!! ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ВРЕДЕН!) в общем то что долго хранится. КАРТОФЕЛЬ БЕДУИНЫ, ПРАКТИЧЕСКИ НЕ УПОТРЕБЛЯЮТ В ПИЩУ! --------------------------------------------------------------------------------------------------- СОБСНО ОДНО ИЗ БЛЮД! БАРНИНА ПО БЕДУИНСКИ С ФАСОЛЬЮ. ---------------------------------------------------------------------------------------------------- КУПИТЬ ФАСОЛЬ ЛУЧШЕ ТАКУЮ В КРАПОЧКУ БЕЛУЮ С БОРДОВЫМ. ПРОМЫТЬ БЕРЕБРАТЬ , ПОЛОЖИТЬ В КАЗАН или Я- ИСПРЛЬЗУЮ СКОРОВАКУ блюдо получается именно такого вкуса как я ела в БАХРЕЙНЕ! ( я кладу такую пропорцию на 1 часть сухой фасоли 2 части баранины , то есть на 500 грамм сухой фасоли – 1 кг мяса )мясо порубить на порции куски тоже должны быть удобными при еде , то есть не очень большими . Положить вместе с фасолью , долить воды чтобы было сантиметров на 10 выше сухих продуктов ,ПОСОЛИТЬ, ПОЛОЖИТЬВСЕ СПЕЦИИ , КОТОРЫЕ ВЫ УПОТРЕБЛЯЕТЕ, НО КАРРИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!, поставить на огонь , если готовить в скороварке, то после того как скороварка зашипит убавить огонь, и должна скороварка шипеть 1 час, чтобы фасоль и мясо стали мягкими . У нас здесь есть все свежие овощи , поэтому нет смысла использовать сухие,( хотя использование сухих овощей особенно сухих помидор делает это блюдо очень изысканным )пока варится фасоль и баранина , порезать лук полу-колечками потоньше на 1 кг мяса 1 кг лука, порезать свежие помидоры1 кг( я режу дольками, но можно и кубиками, я кожу снимаю )и режу чеснок, на всё блюдо 1 большая головка или зубчиков 10.КОГДА МЯСО И ФАСОЛЬ ГОТОВЫ, открыть скороварку, огонь опять прибавить до полного, положить туда резанные помидоры( можно заменить томатной пастой, именно пастой а не соус Я покупаю в железных баночках томатная паста (* помидорка*- мечта томатов так там написано она очень хорошая) если использовать томатную пасту то нужно целую банку развести немного водой и влить , НО! Использовать том пасту , не очень советую так как если паста не очень качественная , то есть вероятность изжоги..КОГДА заложены все компоненты,изюм без косточек 300 грамм или курагу + лук+ помидоры+ чеснок, довести всё до кипения, постоянно помешивая затем закрыть крышку, дождаться когда закипит скороварка и выключить! ПОДОЖДАТЬ МНУТ 30 не открывать , чтобы настоялось , затем можно есть . ВРОДЕ ПОДРОБНО ВСЁ ОПИСАЛА…..
Irbis, извените что обращаюсь к Вам, по нику, Не знаю как ВАс зовут в реальной жизни (но думаю это не важно) тоже была на Евроазии, договаривалась о будующем борзюльке. Было рано с заводчетцей встретилась до начала рингов, потом ушла с подругой болеть за ее Вест-хайленда. И толком ни кого не видела, только старых приятелей по МООиРу. Но взгляды со временем не много разные. Не очень поняли у ринга друг друга, но все же фундамент общий. Любим мы их, хвостатых и четырехлапых....
КТО СОЗДАН ИЗ КАМНЯ, КТО СОЗДАН ИЗ ГЛИНЫ, А,Я СЕРЕБРЮСЬ и СВЕРКАЮ, МНЕ ИМЯ – ИЗМЕНА, МНЕ ИМЯ- М А Р И Н А ! Я- БРЕННАЯ ПЕНА МОРСКАЯ! а это Я прошлым летом на своём балконе НА ВОЛГЕ( лысая и седая) Виктория wrote:
цитата:
взгляды со временем не много разные.
ну... это же естественный процесс, не меняют взглядов своих только идиоты( имхо) Виктория wrote:
цитата:
о все же фундамент общий. Любим мы их, хвостатых и четырехлапых...
Вот я об этом и писала , поэтому, что бы там не было в жизни, ссоры, передряги, всё равно эта любовь нас делает близкими и когда надо , то многое забывается, стирается и люди приходят друг другу на помощь . Я в это верю
ещё рецепт в догонку предыдущему КАРТОШКА С БАРАНИНОЙ ПО УЗБЕКСКИ! ЗАРАНЕЕ прошу извинения за стиль пишу от себя и могут быть некоторые помарки . В среднеазиатской кухне используется растительной масло, при приготовлении мяса. В приготовлении этого блюда , главное соблюдать последовательность закладки продуктов; мясо , морковь, лук репчатый , картофель Баранину нужно разделить на порционные куски, такие , чтобы было удобно есть , можно без костей а можно и с косточками . ВЗЯТЬ кастрюлю типа КАЗАН или кастрюлю с довольно широким дном , чтобы, не пригорело НАЛИТЬ любого растительного масла сантиметра на 3-4, раскалить масло , затем бросить туда куски мяса , конечно! Чем больше тем будет вкуснее, затем порезать морковь тонкой, длинной соломкой, при этом следить за мясом периодически переворачивая его, когда на мясе будут немного зажаренные корочки положить в кипящее масло с мясом морковь , затем порезать лук , колечками не очень широкими (0,5 см), ЛУКА я- кладу побольше на 2-3 моркови примерно 5 доволько крупноватых луковицы. Пока всё это жарится в масле чищу картошку, и режу её на 4 части !!! следить за кастрюлей!!! Преворачивать всё её содержимое, ПЕРИОДИЧЕСКИ!!! КОГДА КАРТОФЕЛЬ ПОЧИЩЕН и ПОМЫТ , ПОЛОЖИТЬЕГО В кастрюлю , , сразу долить немного воды, чтобы только только, закрыло картошку. ЗАЛОЖИТ специи, СОЛЬ, ПЕРЕЦ, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, я всегда кладу немного ШАФРАНА. ,ИЛИ КУРКУМЫ, тогда картошка приобретает необыкновенный вкус и цвет, когда вода закипит убавить ,огонь до среднего накрыть крышкой. КОГДА КАРТОФЕЛЬ СВАРИТСЯ, НО НЕ РАЗВАРИТСЯ! ВЫКЛЮЧИТЬ и дать постоять минут 10. ПРИГОТОВИТЬ ДОВОЛЬНО БОЛЬШОЕ БЛЮДО, и аккуратно перевернуть кастрюлю, должно получаться картофель снизу а мясо сверху и весь сок и масло пропитает картошку. МОЖНО ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ СВЕЖЕЙ КТО ЛЮБИТ, я- всегда сыплю укроп,петрушка, кинза .ОБЛОЖИТЬ ЕСЛИ ЕСТЬВ НАЛИЧИИ, блюдо с картошкой крупно порезанными помидорами, огурцами, болгарским перцем И ВПЕРЁД! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
в ПАСХУ некогда было раписывать как я готовила ГРУДКУ ИНДЕЙКИ. ВОТ ЭТАПЫ. БЕРЁМ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ и шпигуем её ЧЕНОКОМ, дольки чеснока я разрезаю части на 3-4 Чем больше мы сделаем проколов и засунем туда чеснока, то естественно будет вкуснее. Во все складочки я засыпаю специи- Мускатный орех, имбирь, орегано, эстрагон , хмели- сунели, и перец трёх сортов, красный сладкий( кусочками) красный жгучий и белый, обильно солю проливаю соком свежее выжатого лимона. .Заворачиваю в фольгу, но можно обойтись и без ней, просто надо будет периодически поливать грудку в духовке ( раствор для поливки вода+ сок лимона, или яблочный уксус, соль, специи, если готовим не в фольге, то за 15 минут до готовки смазываем грудку сметаной+соль + специи, для образования корочки ) ЕСЛИ ВСё таки готовим в Фольге, то завернув грудку, в фольгу, кладём её в духовку жарку просто на 1 час . Если без фольги то поливаем раствором по надобности но не реже чем через 10 минут , иначе Грудка будет жёсткая. Аналогично грудке индейки можно готовить грудку курицы, филейную часть баранины, свинины, говядины, в общем кто что любит и употребляет ., в результате получается такая вкуснота, напоминающая по вкусу, классную буженину. Физические затраты, минимальные, да и масла жаренного нет , полезное блюдо и безумно вкусное
тарталетки с красной икрой делаются элементарно берём слоёное , если самим делать некогда, ч беру бездрожжекое, так как оно лучше поднимается) Кто как умеет делаем чашечки при склеиваем , всё просто взбитым яйцо выпекаем в духовке, наполняем ИКРОЙ. Можно эти чашечки наполнять чем угодно салатики , паштеты, крем , ягоды, ну кто чего желает . В силу нейтрального вкуса, тарталеток, туда можно класть как сладкую начинку, так и мясную овощную рыбную. Получаются как бы съедобные тарелочки и очень сытные. Маленький ньанс слоёное тесто в духовку нужно класть выпекаться чуть размороженным, чтобы оно расслоилось иначе, просто расплывётся и никаких слоёв не будет
Боже,какое изобилие !!! Надо все попробовать!!! Красота! Грядут целых три выходных, проведу их на кухне. А мужчины в поле....,в смысле на дачных просторах будут наводить порядок. Все съедят, потому что все для них будет новое и явно очень вкусно. Даже на фотках видно (даже кажется что аромат ощущаешь) Спасибо огромное. Направление задано...
ДАВАЙте девочки отъедайтесь после поста . Радуйтесь Воскресению ГОСПОДА НАШЕГО ИИСУСА ХРИСТА, радуйтесь ВЕСНЕ, ЖИЗНИ, И СВОЕЙ РАДОСТЬЮ НЕСИТЕ СВЕТ В НАШ МИР! РАДОСТИ И СЧАСТЬ Я ВАМ Хозяюшки и борзатнцы! СЧАСТЬЯ МНОГО - МНОГО!
Договорились как то сюда рецепты кидать , если мне не изменяет память Мой сегодняшний яблочный пирог. Фотка прилагается , вообще то, я целых 4 штуки сегодня сделала , но муж « обжора» уже 2 съел !!!
Рецепт . тесто универсально я его очень люблю его можно использовать не только для этой начинки , а и для наполеона, если раскатать потоньше и напечь коржей штук 12 идля разных других начинок. Так как тесто нейтральное не сладкое . даже французский луковый пирог получается с тим тестом прекрасный.. Вот рецепт теста Я делаю на глаз , но постараюсь подробнее описать
Муку высыпать горкой и положить туда немного замороженного маргарина( сливочное масло хуже ) так как в маргарине присутствуют растительные масла , которые придают рассыпчатость тесту. Посолить немного и порубить всё ножём , маргарин и муку. Затем сделать горку , в ней лунку побольше , туда положить сметаны , если есть и залежалсь, сойдёт и кефир , и молоко , если нет ничего то и просто вода не и спортит тесто и вкус пирога . .Перед тем , как положить выше перечисленные ингридиеты, нужно погасить соду ( 1\5 часть столовой ложки) столовым уксусом. Это даст рассыпчатость пирогу, и хруститстость. Затем замесить тесто средней консистенции, то есть не слишком тугое , но и не слишком жидкое, а скажем упруго-мягкое .Раскатать пласт теста примерно 7-8 мм. Положить в любую форму , оставив место для бортиков.
Начинка Яблоки свежие , конечно вкуснее антоновка ил, победа или семеринка, в общем твёрдые зимние сорта, но если их нет сойдут те какие есть , порезать мелкими кусочками можно со шкуркой. Наполнить форму в которую положили тесто. Затем сделать смесь из сахарного песка + чуть ванилина,+ немного молотой корицы( яблоки с корицей, изысканное сочетане) .Просыпать уже в форме с тестом и порезанными яблоками но не очень много, примерно на стандартную сковороду уйдёт не больше 1,5 столовых ложек. Поставить в сильно раскалённую духовку наверх , примерно минут через 10 переставить вниз тоже на минут 10 . Затем убавить огонь до 180-160градусов и поставить наверх для подрумянивания минут на 5. Вот и всё . Пирог очень вкусный можно сказать изысканный не приторный, в общем стоит попробовать его сделать . Не пожалеете
Марина, фотки просто чудо! А "Белый лебедь на пруду" неотразимо красив и грациозен. Сколько гордости и величия. Извени за сравнение, но прям как у Борзюков. А вообще наверное лебедь дейсвительно царственная птица.
к-б "ПРОСТОР" А я всегда ставлю в один ряд Арабских скакунов, Борзых собак, кошек и лебедей, по моему благороднее, царственнее, величественнее нет стеди живых существ на нашей земле кто бы мог сравниться с ними по красоте .. Я и в институте когда у нас был пленер в зоопарке делала наброски с лебедей и пантер. Могла часами наблюдать за ними и делать наброски . Лебедей у Лавры трое и небольшая стайка уточек, и они совсем ручные, а ещё там огромное количество голубей, которые тоже совсем не боятся людей вотони , живые воплощения СВЯТОГО ДУХА гуленьки
Вероятно они все и лебеди, и утки, и голуби в Сергеевой Лавре не бояться людей потому, что место там действительно святое. И ни кто туда со злыми помыслами проникнуть не может, а они это чувствуют. Сами замечали, когда туда приезжаешь, то все плохое тебя оставляет, даже обиды на кого либо или на что-либо. А если нет зла и обид, то мир прекрасен и гармоничен, всем в нем есть место и ни кому ни с кем не тесно.
А МАСЛЕНИЦА когда? С какого числа, блинов всяких разных хочется.
Вот с сегодняшнего дня Широкая Масленница и начинатся , следующее воскресение Прощённое и великий пост . Блины. Я люблю очень тонкие Пресные блинчики нейтрального Вкуса . То есть мои блинчики можно есть и просто , и с начинками , как сладкими так и с другими вкусами , как то икра, ( чёрная , красна) всевозможные паштеты, мёд , варенье ну и так далее. Я делаю их несколькими способами но они мало отличаются друг от друга . Главное отличие это жидкость она у мен либо молоко либо вода . Делаю тесто естественно на глаз . сначала насыпаю муку и туда вбиваю свежие яйца далее размешиваю ( желательно миксер или мутовка ) Естественно солю и добавляю очень мало раст масла . ( повторяю совсем мало буквально 1,4 чайной ложечки . Получаем довольно густую смесь , густую и очень эластичную. Туда постепенно добавляю туплое ! ( не горячее и не холодное а подогретое молоко или воду) и опять взбиваю довольно долго миксером . Выпекаю с двух сторон тут уж нужна сноровка, так как у меня блины большие , но у меня они очень эластичные и поэтому я их спокойно переворачиваю . Если я делаю блинчики с начинкой то выпекаю только с одной стороны и на эту пропечённую. Накладываю начинку заворачиваю , затем обваливаю в яйце и пан сухарях и в духовку или обжариваю на сковородке . Фот в этой стопочке сегодняшней ровно 40 блинчиков, Это меню я приготовила на начало масленицы , сейчас поедем на природу всё поедать . Индейка не крупна запечена в духовке нафаршированная чесноком и лимонами+ собственно блины, лично я их буду есть с красной икрой+ естественно наши любимые беляши с бараниной+ цыганская ватрушка ( очень вкусная ) Рецепт даю сразу. Главное отличие от традиционных русских ватрушек в начинке и в способе заворачивания ватрушечного рулета . Тесто дорожжевое очень тонко раскатываем , смазываем яйцом туда крошим изюм попбольше , грецкие порубленные орешки, и творог желательно деревенский то есть плотный, всё посыпаем облино сахарным песком и ванилью. Заворачиваем в рулет и в духовку . Цыганская ватрушка очень вкусная Поверьте на слово .
Милок! спаибо огромное ! Только сковороду солью натри , потом смой , накали и масла не очень многолей комов точно не будет . А унас пока машина не заводится
Простите зо оффтоп, все-таки наверное это сюда.... Масленничное...
Господи, какая красота и покой.... Как такого покоя нашему шумному городу не достает. Смотришь на такую и красоту и душа греется. irbis пишет:
цитата:
Только сковороду солью натри , потом смой , накали и масла не очень многолей комов точно не будет .
Мариночка, сделали все как ты сказала, объедение. Ну а цыганскую ватрушку прибережем на следующие выходные. В воскресенье, уже сложно в Москве купить хороший деревенский творог. Так что покупка отложена до пятницы.
Мы всё таки завелись , недавноприехали с нашей волкодавьей туссовки, здорово все встретились , у всех всё нормально ,все живы и здоровы, собаки все в прекрасной форме. Даже холод был нипочём , шашлыки делали на улице, а потом пили уже дома в тепле чай. Как хорошо встречаться с друзьями. Да! Блины.... нц впервую очередь конечно, волокодавам очень понравилисьну и вообще от стопочки ничегошеньки не осталось
irbis Спасибо вам большое за рецепты! Я частенько заглядываю на ваш сайт и мне очень нравится. Мои домашни оценили ваши вкусненькие произведения. Спасибо!!!
veta ! Спасибо Вам за оценку моего домашнего труда ! Очень приятно услышать такие слова . Давайте поститься вместе с нами , после Арощённого Воскресения. Уверяю голодными не будете , а будете пребывать в счастливом состоянии духа и тела . Ещё раз Спасибо Вам
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 6
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
главное - поститься духовно 
С ПРАЗДНИКОМ! БРАТЬЯ И СЕСТРЫ! 
Б Л А Г О В Е Щ Е Н И Е П Р Е С В Я Т О Й Б О Г О Р О Д И Ц Ы 
без проблем wrote: 
Феофан Затворник. Мысли на каждый день года. 
Да и скатерка замечательная, лично я (как человек, владеющий технологией вязания крючком) оценила в 5 баллов с +! 
(даже кажется что аромат ощущаешь) Спасибо огромное. Направление задано... 
Вот и всё . 
- участник сейчас на форуме